Atkins receptek

Sarah rántottája (6 g szénhidrát)

3 tojás, 1 ek tejszín, csipet só, csipet bors, 2-3 csík főtt darabolt sonka, 1/4 csésze darabolt gomba, 1 kk friss fokhagyma, 1 kk krémsajt, 1 kk vaj, 1 kk vágott koriander
Keverd össze a tojásokat a tejszínnel, add hozzá a sót és a borsot. Egy serpenyőben a vajon pirítsd mg a gombát és a fokhagymát, add hozzá a tojás keveréket és süsd készre. Csökkentsd a hőfokot és add a tojáshoz a krémsajtot, a koriandert és az összevágott sonkát. Keverd kicsit össze, amíg a sajt megpuhul (de nem olvad meg teljesen), majd tálald.

Hústekercs

Vegyél néhány szelet sertéshúst, klopfold ki vékonyra. Sózd és fűszerezd meg, majd süsd meg egyik felét forró olajban. Amikor megfordítod, helyezz a már megsült oldalára egy szelet sajtot és fedd le az edényt, hogy kicsit ráolvadjon. Amikor a hús megsült tedd ki egy tányérra, tekerd össze és rögzítsd fogpiszkálókkal. Ha kicsit hagyod hűlni, akkor a fogpiszkálók kihúzása után sem esik szét. Lehet bele tenni bacont, foghagymát, vagy bármi kedvedre valót.

Uborkaleves

Hozzávalók: 300 g darált hús, 1 uborka, 1 liter húsleves, 1 ek olívaolaj, 200g sajt, 200ml édes tejszín, kapor, fehérbors.
A darált húst pirítsuk meg az olívaolajon, adjuk hozzá a húslevest és főzzük. Az uborkát vágjuk fel apró darabokra, adjuk a leveshez és kb. 15 percig főttük tovább. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, keverjük el, majd végül keverjük bele a tejszínt és ízesítsük kaporral és fehérborssal.

Gyros

Hozzávalók: 1:1 arányban sertés és csirkehús darabolva, chili, 2 hagyma, foghagyma, petrezselyem, koriander
A húst csípősre fűszerezzük (bors, pirospaprika, chili stb.) és finoman átsütjük, majd külön tesszük. A hús zsiradékában megsütjük a finomra vágott hagymát, fokhagymát és a fűszereket, majd visszatesszük a húst is és kicsit összesütjük velük.
Szósz: 2:1 arányban keverjünk össze túrót és tejfölt, adjunk hozzá sót, borsot, fokhagymát, pirospaprikát és chilit.
Köret: Paradicsomkockák (óvatosan! 100 g paradicsom 3 g szénhidrátot tartalmaz), hagymakarikák, uborkadarabkák, borssal fűszerezve, ecettel és olívaolajjal meglocsolva.
Tzatziki: Az uborkát szeljük/reszeljük apró darabokra, sózzuk meg és hagyjuk fél órán át állni. Nyomjuk ki a levét. 1:1 arányban keverjünk össze natúr joghurtot tejföllel, adjunk hozzá az apróra vágott uborkát, fokhagymát, petrezselymet, metélőhagymát és egy kis olíva olajat

Székelykáposzta, kicsit számolva, de a tojásos, virslis stb lecsó is tökéletessen beleillik az Atkinsba;
A Dubarry szelet is kis módosítással: bármilyen húst elősütni,tűzálló tálba be, rá félig párolt karfiolt (de szerintem jó a brokkoli, kelbimbó is) tejfölös, sajtos, tojásos (esetleg só, bors) kutyulék rá és megsütni;
Egyébként köretnek külön is jó a karfiol vagy a brokkoli tojásos tejföllel megsütve
Savanyúkáposzta, virli, majonéz egybe keverve;
Lengyel avagy zsidó tojás (keménytojás, apróra vágott hagyma, egy kis zsír - lehetőleg liba- mustár, bors, só krémmé keverve) salátalevélbe tekerve, kifagyasztva;
Egy kis kakaót szűk 1 dl vízbe felforralva, (leggyorsabb a mikró) bele édesítő, 3-4 kávéskanál tejszín - az illúzió megvan;
Nekem bejött nagyon a savanyúság köretnek, de ha vesszük készen, előfordulhat hogy van benne cukor. Ma a Fény utcai piacon vettem 1-2 félét és ott megmondták melyikben van, melyikben nincs.

Egyik kedvenc ételem adom közre hátha kedvet kaptok hozzá.
Kb. 1 liter űrtartalmú őzgerincformát kibélelek fóliával.Négy fött tojás végeit levágom.Kb. 1 dl. majonézbe keverek esetesuborkát,egy almát,kevés konzerv z.borsót és egy fél grill csirkemellett is belekockázok.Tetszés szerint fűszerezem.2,5-dl vizbe, vagy akár száraz fehérborban, langyosra melegítek 2o gr. zselatint, majd összekeverem a masszával.Az őzgerincsütű aljára öntöm a felét, belenyomom hosszában a főttojásokat és a tetejére simitom a többi zöldséges massza felét.Pillanatok alatt megdermed és szépen szeletelhető.Sok lesz belőle..jut a családnak is bőven:))

Innét elindulhat a fantáziátok, hisz akár gyümölcsköcsonyát, vagy más alacsony Ch tartalmú ételeket is lehet ezzel a módszerrel késziteni csak a zselatin levét izesítsétek, akár cukorpótlóval, citrommal, aromákkal stb.

smokey:
Ez a recept nagyon ínycsiklandónak hangzik, hétvégén kipróbálom :) Nyami

Köszönöm, hogy bővítitek a receptgyűjteményem.

Hoxa

hoxa: sziasztok!
nekem az lenne a problémám,h.nem tudok eleget enni..
ugy értem ha én fogyokurázom akkor tényleg fogyokurázom,
és egíszerüen nem tudok sok kajot magamba eröltetni..
alapbol az sem megy,h.3x egyek legalább,csak délelött
eszem,meg ha hazaértem..
akkor is csak zöldséget reggelire(csirát)és 2 tojást+sonkát ebédre..
szoval nem tudom ez mennyire jelent problémát..
ettöl sikeres lesz-e a fogyi..
légyszi segitsetek!
köszi mindenkinek!

Zöldséges virslikarika

4 pár virsli
80 dkg mirelit vegyes zöldség (lehet benne: zöldborsó, sárgarépa,karfiol, brokkoli,karfiol, paprika, karalábé, stb.)
só
ételízesítő
vaj

A virsliket karikára vágjuk, majd egy nagyobb serpenyőben, kevés felforrósított vajon átforgatjuk. Addig kevergetjük, amíg a virslik megduzzadnak, és kissé megpirulnak. Lapátkanállal kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékon fedő alatt megpároljuk a darabolt vegyes zöldséggel. Közben időnként megkevergetjük, és kevés sóval, ételízesítővel fűszerezzük. Amikor már a zöldségek átforrósodtak, és ropogósan puhák, hozzákeverjük a virslit, és forrón tálaljuk. (Ha van otthon füstölt sajt, reszeljük durvára, és szórjuk meg vele a zöldséges virsli tetejét.)

Sonka tekercs:
1o-12 szelet gépsonka, kocka alaku
2 pohár tejföl 4 db tojás 1 csomag mexicoi zöldségkeverék, 2o dk reszelt sajt.

A négy tojást villával habosra kevered utána beleöntöd a 2 pohár tejfölt a mexikoi zöldségkeveréket , kevés sót és 2o dkg. Vegyes sajttal az egészet összekevered.Ezzell
Megtöltöd a sonkaszeleteket, feltekered és kivajazott tepsibe rakod a tekercseket ha marad töltelék a tekercsek közé el lehet osztani.Alufóliával befeded, előmelegített sütőbe 3o-4o percet sütöd, félidőben levenni a fóliát.

Csirketorta:

Csirke, vagy pulykamellett vékony csikokra vágunk, sózzuk, borsozzuk, szerecsenydióval megszórjuk, kvés liszttel és egy tojással összekeverjük.

AZ őzgerincformát bacon szalonnával kibélelem,ráteszek vékony szeletelt sajtot, majd a pulykacsikokat beleöntöm, tetejéres, sajt és szintén bacon szalonna.
Kb. 4o percig lassú tőzön sütni.

Cukormentes mogyoróvaj

Tetszőleges mennyiségű pörkölt sós mogyorót kávédarálóban nagyon finomra megőrölni, az egészet elektromos habverővel összekeverni néhány csepp étolajjal, és folyékony édesítőszerrel, hogy krémes legyen.

Rakott husi:
Jénai tálban készítettem: alját és oldalát kibélelem bacon szeletekkel, majd rápakolok:egy sor kikloffolt, grill-fűszersóval előre befűszerezett, tojásba mártott csirkemellet, ráreszelni sajtot, rá sonkaszeleteket( én selyemsonkát használtam), majd újra tojásos pipimell, sajt, sonka, s végül az egészet egy doboz borssal kikevert tejfölt borítani, majd be a sütőbe! A végén majd úgy fog tűnni, hogy túl sok a leve, de ne öntsd le, mert megég, hidd el, fel fogja szívni, ha kiveszed a sütőből!Isteni lesz!

Virslis sajtsaláta (4 szemely reszere)

3 pár virslit karikára vágunk. Összekeverjük 1 kis fej, apróra vágott vöröshagymával, 2 db felkockázott ecetes uborkával és 20 dkg trappista sajttal. Az öntethez 2 evokanál mustárt összekeverünk fél evokanál olajjal és 1 teáskanál citromlével. Sóval, borssal ízesítjük.

Sonkás sajtsaláta (4 szemely reszere)

20 dkg óvári sajtot, 20 dkg gépsonkát, 20 dkg csemegeuborkát felkockázunk. A hozzávalókat összekeverjük, és majonézzel leöntjük.

Gombás uborkasaláta (4 szemely reszere)

25 dkg gomba, 25 sima uborka, 25 dkg kovászos uborka, 15 dkg túró, ízlés szerint só, bors
A gombát apróra vágjuk, majd olajban sóval és borssal meghintve pároljuk. Miután kihult összekeverjük a szintén felaprított uborkával. A túrót megsózzuk és áttörjük, majd a saláta tetejére szórjuk.

Sajtos,tejszines csirkemell: 2 db csirkemellet kigloffolok,sózom,borsozom,majd kevés olivaolajban megsütöm mindkét oldalát.Közben 1dl tejszint hidegen összekeverek 1 teáskanál étkezési keményitővel,majd beleteszem a serpenyőbe amiből előzőleg kiszedtem a húst.Hozzá adok még egy teáskanál krémsajtot és két szelet sajtot.Addig keverem amig a sajt el nem olvad.Ha sürű lenne vizzel higitom.Sózom.borsozom, petrezselyemzölddel megszórom.Beleteszem a kisütött hússzeleteket és grillezett zöldségekkel tálalom.Pl: zeller,cukkini, zöldpaprika,brokkoli.

Ördög golyója:

10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg reszelt sajt, 2 gerezd fokhagyma, 1 csomó zöldpetrezselyem, 2dkg (erős) zöldpaprika, olaj.

A füstölt szalonát nagyon apróra összevágjuk, keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a zúzott fokhagymát, a petrezselymet és a darabolt paprikát. Az anyagokat jól összegyurjuk, diónyi golyókat formálunk belőle és kevés forró olajba téve megsütjük.

Kalapos karfiol:
1 karfiol
50 dkg darálthús
2 tojás ( az egyik főtt)
1-2 marék kockára vágott sajt
1 vöröshagyma
bors, só , ízlés szerint fűszerek

A karfiolt egyben megfőzzük, de csak félig. Lecsöpögtettjük. A darált húst a hagymával, tojással fűszerekkel jól összekeverjük, majd beletesszük a kockára vágott sajtot és a főtt tojást.
Egy jenai edényt kivajazunk. Beletesszük az egész karfiolt és a masszát a tetejére púpozzuk, úgy hogy a karfiol teljesen eltünjön. A tetejét vízes kézzel elsimitjuk. Alufóliával befedjük és előmelegített sütőben kb. 180 fokon 50 percig sütjük.

Salátával vagy majonézzel hidegen melegen fogyasztható.

CSINÁLTAM ÚJ MENÜT A RECEPTEKNEK OLDALT. SASOLJÁTOK MEG!!

Bővítettem a korábbi word doksit, de szétszedtem témák szerint.

Köszönöm a sok receptötletet mindenkinek!!!!!

Tartármártás v. majonéz?

1 egész(nyers)tojáshoz rakok pici sót,őrölt feketeborsot.Mustárt,ízlés szerinz.Simára keverem.Utána hozzácsorgatok kevés olívaolajat és jól elkeverem,homogénre.Utána jöhet hozzá a tejföl,attól függően,hogy mennyi mártást szeretnék.Én általában 2-t szoktam hozzáadni(kis pohár),így nem kell minden nap újat készíteni.Ráadásul a család is imádja!Mivel nem egyszerre eszem meg,minimális szénhidrát tartalma eloszlik az étkezésekre.Salátákhoz,húsokhoz isteni!

Kicsi a rakás

sertés karaj,cukkini,gomba,trappista sajt,olivaolaj,bors,só,pirospaprika

A karajokat kiklopfolom vékonyra,sóval-borssal-paprikával bedörzsölöm és olívaolajba mindkét oldalon pirosra sütöm.Tűzálló tálba teszem. A maradék olajon a karikára vágott cukkinit átsütöm,és átteszem őket a karajok tetejére. A gombát is az olajba teszem,sózóm-borsozom és a végén a cukkinik tetejére teszem. Legvégül a reszelt sajt kerül a tetejére. Nem kell túl sok olajat használni,és szerintem fincsi.

Sziasztok!
Nem emlékszem,hogy olvastam volna,ezért leírom,hogy a héten csináltam töltött képosztát!
Mindent ugyanúgy csináltam,kivéve,hogy rizs helyett karfiol volt benne,amit nyersen apróra vágtam,és azt kevertem össze a hússal,hagymával,és a fűszerekkel! Isteni volt,majdnem ugyan az az íz!!!

Gumitorta

1.réteg: 2 tojás
3 kanál cukrot (édesítőt)
vaníliát jól kikeverni
1 dl langyos vízben 1 evőkanál zselatint feloldunk és hozzákeverjük

2.réteg: 2 tojás
3 kanál cukor (édesítő)
vanília
1 evőkanál kakaó
1 dl langyos víz
1 evőkanál zselatin

3.réteg: 2 doboz tejföl
vanília
3 kanál cukor (édesítő)
1 dl langyos víz
1 evőkanál zselatin

Tetejére gyümölcs és gyümölcskocsonya.

Minden réteg elkészítése után azt beleöntjük a formába, és hűtőbe tesszük. Amíg a következő réteget összekeverjük, addig ez megdermed, s rá lehet önteni a következőt.

Ez az adag kis torta elkészítéséhez elegendő! A közepes méretű tortához 1,5-szeres, a nagy méretű tortához célszerű 2-szeres adagot venni.

Szerintem nagyon finom, de vigyázzatok, mert hasmenést okozhat!

nemtudom fahéjjal hogy állunk, de én most ezt kütyültam magamnak össze:
tejföl, ebbe fahéj, meg édesítőszer! összekeverem:)
isteni :)

A mai ebédem, nekem bejött nagyon! De nem mondthatni hogy minimál szénhidrátú lenne. Erre figyelni kell!

Hozzávalók:
egy kicsi fej lilahagyma
fél bögre cukkíni
egy bögre brokkoli és karfiol
4-5 szem gomba (csiperke)
1 csirkemell filé
1 bögre tengeri mix (kagyló, rák, polip)
4 csík császár
Foghagymás-, olasz-, sült oldalas fűszersó, bors, só (ízlés szerint)

A husit felvágom csíkokra és befűszerezem, majd állni hagyom amíg felvágom a többi hozzávalót.
A hagymát karikára, a cukkinit kockára a gombát nagyobb szeletekre vágom. A wok aljába olíva olajat öntök, beleteszem a hagymát, rá 1-2 pillanatra a cukkínit és 1-2 percre mellé kerülnek a gombafejek is. Utána jöhet a brokkoli és a karfiol, majd a császár husi és a tengeri mix, párolom őket, és hozzáteszem a húst is. Csavarok kevés citomot a wokba.
Jó étvágyat hozzá! :)

Valaki magyarázza meg!

A receptek,ill. helyesbítek a CH számlálásnál mindig csészényi adagokkal kell dolgozni. Na mármost lehet hogy hülyének néztek,de nekem nincs csészém,csak 2 és 5 dl.-es poharaim. Ha ki akarok valamit mérni,a csészényi adagokat lehet gr.-ban,vagy dkg.-ban megadni,számolni? Vagy menjek és vegyek egy csészét?

A segítséget előre is köszönöm! Idáig még valahogy boldogultam,de jobb biztosat tudni.

wings:

Szia Wings!

Atkins bácsi szerint minimum 6 ébrenléti óránként kell enni. Én is magamra kényszerítem a reggelit, mert én azt nem szoktam, de megszokja az ember. Próbálj meg valami finom, könnyű dolgot enni vacsorára, ha csak pár falatot is. Gondolj arra, hogy az emésztés is energiába kerül a szervezetnek :))
Meg aztán a zsírbevitel is fontos ebben a diétában. Fura, meg szokatlan, de így van.

Hoxa

ezt a receptet találtam neten, nemtudom milyen lehet:
Grapefruit-kehely
Elkészítése:

A félbevágott grapefruit gyümölcshúsát kivájjuk a héjból, összekeverjük a krémtúróval és visszahelyezzük a graperuit héjba.

Tápanyagtartalom egy adagban:

Energia: 133 kcal (556 kJ)
Fehérje: 7,12 g
Zsír: 5,7 g
Szénhidrát: 12,5 g
Koleszterin: 16,87 mg
Rost: 0,29 g
C-vitamin: 18 mg
B12-vitamin: 0,31 ug
Kalcium: 39,17 mg
Vas: 0,3 mg
Nátrium: 8,19 mg

sztem 2. fázisban ez is mehet.szerintetek?

mégegy:
Almacsoda mézzel
Elkészítése:

Az almát meghámozod, szép vékonyan felszeleteled. Lábosba teszed, közepes lángon melegíted, gyakran kevergetve. Közben a mézet összekevered a fahéjjal. Mikor az alma már kezd puhulni, ráöntöd, és együtt megrottyantod, folyamatos keverés közben.

Tápanyagtartalom egy adagban:

Energia: 68 kcal (284 kJ)
Fehérje: 0,47 g
Zsír: 0,41 g
Szénhidrát: 15,2 g
Koleszterin: 0 mg
Rost: 3,46 g
C-vitamin: 4,56 mg
B12-vitamin: 0 ug
Kalcium: 48,8 mg
Vas: 1,47 mg
Nátrium: 4,5 mg

mégegy:)
Diós habcsók ínyenceknek
Hozzávalók:

15 dkg dióbel
10 tojás fehérjéje
2 evőkanal cukor
Fél citrom leve

Elkészítése:

A tojasfehérjébe beleteszem a cukrot és felverem habossá. 7-8 dkg diót ledarálok, és beleteszem a habba. Elkeverem, kivajazom és habkinyomóba teszem a habot, majd kis piramisokat nyomok a tepsibe, 5-5 cm távolságra egymástól. Utána a dióbelet ráteszem egyenként mindegyik tetejére. A sütőt előmelegitem, 10 perccel utána beteszem a sütőbe és 10 percig sütöm! Jó étvágyat!

Tápanyagtartalom egy adagban:

Energia: 322 kcal (1346 kJ)
Fehérje: 15,16 g
Zsír: 22,99 g
Szénhidrát: 12,86 g
Koleszterin: 0 mg
Rost: 1,84 g
C-vitamin: 13,9 mg
B12-vitamin: 0,05 ug
Kalcium: 91,14 mg
Vas: 1,63 mg
Nátrium: 106,32 mg

! fenébe, most látom, hogy előzőekből kihagytam a hozzávalókat :(

Mandulatejből készült puding:
Hozzávalók:

10 dkg tisztított, megdarált mandula; 0,5 liter víz; 2 evőkanál méz; 1 tasak főzhető pudingpor

Elkészítése:

A mandulát a mézzel és a forróvízzel alaposan összekeverem, majd 5-10 perc állás után leszűröm, és a leírásnak megfelelően elkészítem a pudingot (tej helyett a mandulás lét használva). Pudingformákba öntöm. Kihűlés után gyümölccsel díszítem.

Tápanyagtartalom egy adagban:

Energia: 219 kcal (915 kJ)
Fehérje: 7 g
Zsír: 13,1 g
Szénhidrát: 18,2 g
Koleszterin: 0 mg
Rost: 2,45 g
C-vitamin: 0,3 mg
B12-vitamin: 0 ug
Kalcium: 63,5 mg
Vas: 1,17 mg
Nátrium: 3 mg