Édesség receptek

Sziasztok!

Föleg Marianntól kérdezném (mert olvastam a naploját), hogy hol lehet ételfestéket kapni?
Mi a neve?
Én kerestem már elég sokat, de sehol nem hallottak róla! Mindenhol kerek szemekkel néztek rám.
Néztem Tescoba, Auchanba, CBA-ba, Kaiserba, Mach-ba, és kisebb boltokba is.

Köszi

Sziasztok !
Új vagyok a klubban, mindenkit üdvözlök!
Svenska, hol van az a biobolt ahol a csokit vetted és mi a csoki neve?????

Köszi

Cukkinitorta:

75 dkg cukkini, 3 tojás, 4 ek tejszin, 15 dkg reszelt sajt ( jó ízes, pikáns sajt), só, bors, oregano, majoranna, olaj a kikenéshez, zsemlemorzsa

A cukkinit apróra reszeljük és besózzuk, hogy levet engedjen. Mint az uborkát. Utána jól kinyomjuk belöle a vizet. Hozzáadjuk a 3 tojást, a tejszint, a sajtot, a füszereket, jól összekeverjük és kiolajozott, zsemlemorzsával meghintett tüzálló tálba kenjük. 175-180 fokon, addig sütjük, mig a teteje egy kicsit megpirul.

FüSZERES SZIVECSKÉK

HV:
25 dkg vaj v. Rama
20 dkg barna cukor vagy folyékony édesítö
2 tojás
1 tojássárgája
50 dkg teljes kiörlésü tönkölyliszt
10 dkg darált mandula
fél csomag sütöpor
fél kiskanál örölt szerecsendió
fél kiskanál örölt fahéj
késhegynyi örölt szegfüszeg
csipet só.
A puha vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként a tojásokat majd a tojássárgáját hozzáadjuk. A lisztet a mandulával, sütöporral, füszerekkel összeforgatjuk, majd az elözöekkelsima tésztává gyúrjuk. Cipót formálunk, fóliában 30 percig hütöbe tesszük.
Ezután enyhén meglisztezett gyúrólapon 1 cm vastagságúra nyújtjuk, szivecskéket szúrunk ki belöle. Sütöpapirral bélelt tepsibe rakjuk, közepesen elömelegített sütöben (180 C) kb 12 percig sütjük.
A tetejére lehet olvaszott étcsokit csurgatni, be is vonhatjuk vele.

Malnakrem (6 szemelyre)

4 dl tejszin
50 dkg malna
edesito
2 teaskanal zselatinpor

A tejszint az edesitovel kemeny habba verjuk.
A zselatint 8 evokanal meleg vizzel allandoan kevergetve,kislangon felforraljuk.A malna felet szitan attorjuk,majd tejszinhabbal osszekeverjuk.Habverovel verve beleforgatjuk a langyos zselatint,es simmara dolgozzuk.Poharakba szetosztjuk a kremet, es malnaval megszorjuk.A hutobe dermesztjuk egy kicsit.

Túrós-meggyes csoda

Hozzávalók:

1 kiló túró
5 tojás (fehérjét felverni habnak)
100 g gríz
vaníliás cukor, ki só
reszelt citromhéj
1 zacsi vaníliás pudding
2, 5 dl iró vagy joghurt (kefír)
1 zacsi sütöpor
100 g csoki darabok
100 g darált mogyi vagy dió ( a kivajazott format ezzel beszórni, a maradékot a masszába keverni)
100 g barna cukor (ezt én folyékony édesítövel helyettesítem)
500 g meggy (vagy konzerv vagy fagyasztott)
zselatinpor a felfogott meggyléhez
málnalé, ha fagyaszott meggyböl lesz
A meggyen kívül mindent összekeverni. A massza felét egy közepes tepsibe, melyet elözöleg kivajaztunk és darált mogyival beszórtuk, beletöltjük, megszórjuk egyenletesen a meggyel és rátöltjük a massza másik felét úgy, hogy mindenhova jusson.
Elömelegített sütöben 200 fokon 50 percig sütjük. Sütés után a meggylevet felfözzük, hozzáadjuk a zselatinport és rákanalazzuk a süti tetejére. (Ez el is maradhat. )
Ez a recept, én még teszek bele darabos mandulát is.
Figyelem, a tojások kellenek bele, ez tartja össze az egészet. A túróban lévö zsíradékon kívül nincs benne más , ha édesítövel csinálod, ehetsz belöle mellékgondolatok nélkül. Nagy adag lesz, ezt el lehet csipegetni sokáig .

A csokidarabokat meg a grízt elhagyod, helyette 200 g darált diót teszel hozzá, az összetartja és cukorbetegek is ehetik.

Tk kenyér a´la Mikko

600 g teljeskiörlésü liszt
fél élesztöt egy deci vízben kis cukorral felfuttatni a biliben
4 dl joghurt vagy kefir
só
magok ízlés szerint(napraforgó, tökmag, szezám, 5-5 dkg)
ha ragad, kis lisztet még utána tenni

Szóval az élesztöt én mindig a biliben kis cukros vízzel felfuttatom, utána teszem hozzá a joghurtot, lisztet sóval. Amikor csilingel, akkor a magokat is bele. Sütni a tk programmon. Ennyi. Nekem hatalmasra megkel.

Káposztás Pogácsa

25 dkg liszt, 50 dkg fejeskáposzta, 5 dkg füstölt szalonna, l0 dkg ráma margarin, 1 dl tejföl, 1 tojás, só és őrölt bors izlés szerint.
A káposztát lereszeljük.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsirját kiolvasztjuk rádobjuk a káposztát, megsózzuk. Puhára pároljuk, zsirjára sütjük. Izlés szerint borsozzuk. Ha teljesen kihült, összekeverjük a liszttel, tejföllel , a szétmorzsolt rámával, a tojássárgájával, és kevés sóval. Alaposan összegyúrjuk, sima tésztává dolgozzuk. 1 éjszakát a hütőben pihentetjük. Lisztezett deszkán, félujjnyira nyújtjuk, kiszaggatjuk, majd sütőpapirral bélet tepsiben, szép pirosra sütjük.
Ha megkenjük tojásfehérjével, vigyázni kell, mert hamarabb megpirul.
Megjegyzésem:Nagyon finom teljesörlésü lisztből is. Szoktam a tetejére lenmagot szórni. Volt már, hogy kicsit pihentettem a hütőben, és még az nap sütöttem.

Sütemeny
Tészta:
100 gr mogyoró, daralva
100 gr mandula,daralva
100 gr dió, daralva
4 tojás,
édesítő,
Töltelék:
150 gr túró,
100 gr tejföl,
100 gr diétás csokika
édesítő

Elkészítés: a tojássárgákat összekeverem a tészta hozzávalóval, utána a felvert fehérjéket teszem hozzá.
Palacsina sütőben kisütöm 3 lepényféle lesz bekőle. Negyedelem őket, majd a kis háromszöformáimat egyenként megkenem a töltelékkel, szép magas lesz, majd leöntöm az olvasztott csokiva (a csoki súlyos esteben kimaradhat. 100gr-ban 6,5 ch:

ÍNYENC CSIRKEMELL:

Kivajazott tálba tedd bele a csirkemellet, ( persze elötte sózd meg...) tegyél rá egy szelet sonkát, majd egy szelet sjtot.
Forró vízben feloldott húsleveskockával öntsd le, (1, 5 dl) majd lefedve párold kb. 20-25 percig.
Ezután a fedőt levéve süsd szép pirosra. ÉRDEMES KIPRÓBÁLNI, NAGYON FINOM!!

Almás négersütemény

60 dkg alma
50 dkg tönkölyliszt, 10 dkg zabpehely
1 cs. sütőpor
5 db tojás
néhány csepp citromlé + citromhéj
fahéj
folyékony édesítőszer
Elkészítése:
Az almát lereszelem, beleteszem a tojásokat, a folyékony édesítőszert és a sütőport, jól összekeverem, majd belereszelem az 1 citrom héját, belecsavarom a levét is. Fahéjat szórok bele, s mégegyszer jól összekeverem. Ezután beleszórom a tönkölylisztet és a zabpelyhet, összekeverem, és a vékonyan kiolajozott lisztezett tepsibe belesimítom. Forró sütőbe teszem.
30 percig sütöm. A végeredmény egy nagyon mutatós, kávészínü, könnyü és jóizü sütemény.

Dióskenyér:
hozzávalók:
100 g darált dió
40 g vaj
5 tojás
édesítőszer
Elkészítése:
A darált diót vajjal, 2 egész tojással, kevés sóval, szaharinnal és 3 tojássárgájával összekeverjük. A 3 tojásfehérjét habbá verjük és az előbbi masszával elkeverjük. Kikent formában, lassú tüznél, 1 óráig sütjük. Néhány napig eltartható. 3.3 CH/adag

Amaretto süti

Robotgéppel le kell félig darálni kb. 2,5 dl mandulát, 2 nagy tojás fehérjét fel kell verni.
A mandulát óvatosan bele kell forgatni a habba, hozzáadni az édesítőszert és a mandula aromát.
Sütőpapírra kicsi halmokat kell csinálni teáskanállal és 1 órán át pihentetni.
190 C-os fokos sütőben 12-15 percig kell sütni, amíg a teteje picit meg nem barnul.
Kihütés után fogyasztható.

Sajtos padlizsán
6 nagy, 1 1/2 cm vastag padlizsánszelet, só, olaj a sütéshez, 6 vékony szelet eidami sajt, 1 késhegynyi törött bors.
Sózzuk meg a padlizsánt, hagyjuk állni 10 percig. Ezután mindkét oldalát süssük meg forró olajban. Tegyük tüzálló tepsibe egymás mellé. Szórjuk be a törött borssal, rakjunk mindegyikre 1-1 szelet sajtot, majd tegyük a forró grillsütőbe. Addig süssük, amíg a sajt meg nem pirul. Tálaljuk a tepsiben.

Tegnap kevert edesseg
1 Mascarpone, édesíto, darált dió, kakaópor- kimixereltem. Olyan finom lett, hogy míg azon gondolkodtam, hogy jó lenne bele rumízesíto, már el is fogyott.

Fél citrom leve + lereszelt héja + 1 ek édesítő.
Ehhez hozzádtam a 25 dgk natúr krémsajtot amibe elözőleg belekevertem 1 egész tojást.
Nagyon fincsi, jó bezabáltam belőle.
Ha valakinek ez így nagyon tömény tegyen hozzá 1 - 2 dl habbá vert tejszínt.

Aki elkészíti nem bánja meg.

Pulyka fonatok
Pulykamellet vékony, hosszú csíkokra vágtam, mindegyik szeletre ráraktam bacon-szalonnát, hármasával befontam, és egy-egy fél fogpiszkálóval megtüztem a végeit. Összekevertem mustárt, zúzott fokhagymát, sót, borsot, olíva olajat (meg ötletszerüen bármi más füszert), ebbe beleforgattam a copfokat, majd olívát öntöttem rá és letakarva a hütőbe tettem legalább egy napra ebben a pácban. Sütéskor jénaiba tettem, és egy kicsi vizet öntöttem alá, majd alufóliával letakartam. A sütés vége felé levettem róla az alufóliát, és rápirítottam egy picit.

MANDULÁS SAJTGOLYÓK
Hozzávalók:
15 dkg scamorza sajt
negyed teáskanálnyi chilipor
3 púpos evőkanálnyi mascarpone krém
3-4 szem aszalt szilva
5 dkg mandulapehely
Elkészítés:
A reszelő nagylukú oldalán lereszelem a sajtot és beleszórom a reszeléket egy nagy keverőtálba. Szórok hozzá fel teáskanálnyi chiliport. Aztán jöhet hozzá 3 evőkanálnyi mascarpone. Az egészet jól összekeverem és már el is készültünk a gombócalapunkkal.
Most nyolcfelé vágom az aszalt szilva szemeket, és egy tányérba kiszórok a mandulapehelyből.
Most jön a golyókészítés. Kiszedek a keverőtálból egy diónyi mennyiségü sajtmasszát és a közepébe nyomok egy szilvadarabkát. Ügyes mozdulatokkal golyót formálok belőle, és már gurulhat is a mandulában. Ha ezzel megvagyok, tányérra helyezem a sajtgolyót és a közepébe szúrok egy fogpiszkálót, hogy könnyebb legyen kivenni a fogyasztáskor.

Vendégváró sajtgolyók
Hozzávalók kb. 35 darabhoz: 20 dkg füstölt, főtt hús, 30 dkg tejszínes krémsajt, 5 dkg vaj, 20 dkg trappista sajt reszelve, só, őrölt- bors, 1 kiskanál mustár A füstölt hüst finomra daráljuk. A tejszínes krémsajttal, a vajjal, 5 dkg reszelt sajttál és a mustárral összedolgozzuk, sóval, őrölt borssal ízesítjük. A masszából vizes kézzel diónyi golyókat formálunk, reszelt sajtban megforgatjuk és (salátalevelekkel bélelt) tálra tesszük. Néhány órára behütjük. Sós kekszet kínálhatunk mellé.

PADLIZSÁNTEKERCSEK (FOKHAGYMÁS SAJTKRÉMMEL TÖLTÖTT)
Hozzávalók:
1 padlizsán
1 evokanál olivaolaj
só és frissen orölt fekete bors
2 evokanál kecskekrémsajt
6 evokanál tejszínes krémsajt
1 duci fokhagymagerezd
1 evokanálnyi apróra vágott, friss kakukkfu

3 szem olajban eltett, aszalt paradicsom
Bekapcsolom a sütot 190 C-ra (gázsüton ez az 5-ös fokozat) és amíg bemelegszik, addig elokészítem a padlizsánszeleteket.
A megmosott, megtörölgetett padlizsán két végét levágom és aztán hosszában elfelezem a lila sütnivalót. A két fél padlizsánból 3-3 hosszú szeletet vágok le, majd sütopapírt fektetek egy nagy tepsire és egymás mellé ráteszem a 6 darab hosszúkás padlizsánszeletet. Az olivaolajos kenoecsettel megfestegetem a szeleteket és megsózom, megborsozom oket. Aztán mehetnek süldögélni a sütobe úgy, hogy 15 perc után az egyik oldalukon már aranybarnára sült szeleteket megfordítom, gyorsan megsózom és megborsozom ezeket is, aztán még 10 percig továbbsütöm oket.
Közben összekeverem a kétféle sajtkrémet a finomra összezúzott és illatos fokhagymával, majd hozzászórom az apróra vágott kakukkfüvet is.
Aztán leveszek a polcról egy üvegnyi olajban eltett, aszalt paradicsomot és kihalászok belole 3 szemet. Mindhármat félbevágom és már tekercselhetek is.
A meleg, de azért égési sérlülést már nem okozó padlizsánszeleteket egyenként megkenem a fokhagymás sajtkrémmel, rájuk helyezek egy-egy darabka aszalt paradicsomot, aztán felgurígatom mindegyik megpakolt szeletet csinos kis törperoládnak.
6 tekercs lesz belole.
ISTENI FINOM !!!

Ez igazából nem is recept, csak egy ötlet,ami bevált. Nem is süti,inkább olyan "rágcsaféle".:-)

Tojásfehérjét, édesítővel,kókuszreszelékkel kemény habbá kell verni. Tepsibe kanállal kupacokat csinálni,ropogósra sütni.
Ennyi az egész. Nekem bevált!
Kókusz és édesítő mennyiséget nem írok, mert ki így szereti,ki úgy....
1 tojásfehérjéből 6-8 darab lesz,de ez is méretfüggő.
Szintén ötlet: u.ebbe + kakaóport is kavarni....

Sziasztok!
November óta figyellek szorgosan benneteket, nagyon tetszik az oldal, most jutottam el oda, hogy az otthoni fincsiség kísérleteimet megosszam veletek.
A hét végén Profiterol-lal kísérleteztem (a helyesírásában nem vagyok biztos), nem olyan lett mint az igazi olasz különlegesség, de elfogyott vasárnap estére.
Tészta: 3 tojás, 10 dkg (szójatejpor, szójafehérje, sikér) ami éppen otthon van, vagy vegyesen, pici só, 8 dkg vaj, édesítőszer ízlés szerint, víz
Töltelék: 2 tojássárgája, édesítőszer, 3 ek. szójatejpor,0,5 dl tejszín, 5 dkg vaj, 1 dl víz, pici mandula aroma.
Tetejére: 2,5 dl tejszín, 1,5 ek. kakaópor, édesítőszer, pici vaj.
Elkészítés: A tészta alapanyagaiból képviselőfánkokat készítünk, egy lábosban a száraz alapanyagot a vajjal és érzésre egy kevés vízzel ( kb.1-1,5 dl) addig főzzük, amíg a massza elválik az edény falától. Langyosra hűtjük az elegyet, ha ezzel megvagyunk, akkor a tojásokat egyenként hozzákeverjük, majd a sütés előtt fél órát pihentetjük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe evőkanállal kupacokat képzünk (nekem egy kicsit folyósra sikeredett, ezért inkább csészealjra emlékeztetett a formájuk), forró sütőbe helyezzük és kb. 15 percig sütjük, fontos, hogy az első 10-12 percben ne nyissuk ki a sütőt. A kisült alapok nem kimondottan emlékeztettek a képviselőfánkra, de sebaj.
A krém elkészítése tulajdonképpen egy puding, dúsítva az említett hozzávalókkal. Ha besűrűsödött, kihűtjük és a kettévágott alapokba betöltjük (megkenjük az UFOkat). Egy nem túl magas falú tálba rendezzük a sütiket és végül az egészet leöntjük a felvert tejszínhabba kevert kakaós (olvasztott vaj, kakaó, édesítő) szmötyivel.
Fogyasztás előtt két órát állatjuk a hűtőben.
Ch értéket nem számoltam, bocsi.
Nekem ízlett, de ez nem kimondottan mérvadó, mert én elszánt vagyok, de még az előítéletekkel teli családomnak is bejött, pedig ők gyakran az ellendrukkereim.

Legjobb kókuszgolyó (Raffaello)

200gr kókuszkrém (Nagycsarnok Ázsia bolt)
2 dl kókuszreszelék
2 dl főzőtejszín
100 gr kókusztejpor (Herba ház pl)
1 dl madula reszelék, de lehet egész is.
Folyékony édesítő

A kókuszkrém (KTC márkájú http://www.ktc-edibles.co.uk/frame2.htm) szoba hőmérsékleten meglehetősen kemény, igazán ez a lényeg az egészben. Mikróban alacsony hőfokon felolvasztjuk, vigyázni!, karamellizálódhat, majd az összes cuccot összekeverni, utána hűtő. Fél óra alatt keményre áll össze, utána golyókat gyúrunk.
Kb 40 Raffaello nagyságú jön ki, és nagyon stabil az állaga.
Szerintem 30-40 g ch lehet benne, de ebből még rost is lehet. Tehát kb 1g/golyó.