szombat - 09:26 by molntak

Kérlek benneteket ide írjuk az édességeket, mert bele őrülök mire megtalálom tegnap éppen hol olvastam.
Köszi!

fórum: 
archívum

hozzászólások

Anonymous (nem ellenőrzött)

péntek - 11:05

Sziasztok!

Tegnap kipróbáltam az itt javasolt tejszín-boleró duót, és nagyon finom lett! Felvertem habnak egy kis tejszínt, majd beleöntöttem egy pici epres bolerot és azzal vertem még pár pillanatig, pont olyan lett az íze, mit az eperkrémnek :-))))))))))))))

Köszi a tippért!!!

Anonymous (nem ellenőrzött)

péntek - 13:02

Tegnap csináltam ricotta-krémet

250g ricotta-túró
édesítő
2 púpos ek. kókuszreszelék
1 teáskanál kakaó
rumaroma
2 ek. tejszín (csak azért, hogy tényleg elnyomódjon a ricotta hülye íze).

Tiszta kókuszgolyó beütése lett, ki kéne számolni, hogy ha csak annyi szójatejport tennék hozzá, hogy épp formálható legyen, akkor nem kevesebb-e a ch értéke 1 golyónak, mintha az egészet szójatejporból csinálom, ami ugyebár 100 g-ban 10 g ch (szemben a ricotta 3,7 g-jával).

Mariann

szerda - 10:05

Csokis piskótatekercs
6 tojás fehérjét géppel felvertem habnak. Amikor jó kemény, bele 6 löttyintés süssinát (más édesítő is jó szerintem). Tovább vertem. Bele 6 tojás sárgáját. Még vertem kicsit. Utána levesszűrővel beleszitáltam 2 evőkanál szójalisztet, 1/2 cs sütőport, és fakanállal óvatosan beleforgattam a habba. (nem egyszerre kell szórni, hanem apránként, így nem törik a hab) Utána még beleszitáltam 2 evőkanál kakaóport is.
Papírral bélelt tepsibe kell sütni, mert leragad. Nagyon gyorsan megsül, és vékony lesz.
Konyharuhára borítottam a tésztát, és gyorsan felcsavartam. Amíg hült, elkészítettem a krémet. 25 dkg margarin, édesítő, 1-2 ek kakaópor, rumaroma jól kikeverve.
A tésztát kicsavartam, megkentem a krémmel és felcsavartam. Hagytam kicsi krémet a külsejére is. Amikor kész lett, a papírra ragadt tésztát összemorzsoltam, és ezzel szórtam meg a tekercset. Ha nem ragadt rá a tészta a papírra, kókuszreszelékkel meg lehet szórni.
Sőt olyat is változatot is csináltam, hogy a krémbe szórtam a morzsát, kicsi kókuszt, és csak kókusszal szórtam meg a tekercset.
Ha vastagabb tésztát szeretnél: 8 tojás, 3 ek szójaliszt, 3 ek kakaópor, 8 löttyintés süssina.
Ja, és szerintem jó szójatejporból is, és lehet más ízesítéssel is csinálni. Pl citromosra, málnásra, vaníliásra stb.
A ch-ja az egésznek kb. 38 g. Remélem jól számoltam... 1 szelet 2 g ch (attól függ, milyen vastag egy szelet...)

Anonymous (nem ellenőrzött)

szerda - 11:29

Próbáljátok ki a tejszínhab és proteinpor (vaníliás, csokis...)keverékét.Nagyon finom.Olyasmi lesz, mint a danone puding.Ha proteinport vesztek, nézzétek meg a ch-t, és hogy cukrot ne tartalmazzon, mert vannak szinte 0-ás ch-jú, illetve nagyon magas szh. tartalmúak.

Anonymous (nem ellenőrzött)

csütörtök - 03:17

Citromkrém kókuszos csókokkal:

a kókuszos csókhoz: 2 tojásfehérje, édesítőszer, 2 evőkanál kókuszreszelék
a krémhez: 1 citrom vagy 2 zöldcitrom, édesítőszer, 20 dkg natúr krémsajt, 1,5dl tejszín

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, az édesítőt és a kókuszreszeléket beleforgatjuk. Sütőpapirra teszük és előmelegített sütőben (kb.140 fokon) 1 órát szikasztjuk. Akkor kész ha kissé ropogos a teteje pedig halványbarna. Amég kihül a citrom lereszelt héját és kifacsart levét az édesítővel elkeverjük. Utánna a krémsajtot, majd a kemény habbá vert tejszínt forgatjuk bele.

A kókuszos csokot kisebb darabokra tördeljük és 4 kehelybe szétosztjuk. A citromkrémet a közepébe halmozzuk és elfogysztjuk.

Anonymous (nem ellenőrzött)

szerda - 10:23

Hamis tiramisu (ez az általam kreált neve)

Hozzávalók:
-ZaZuka féle lapi-süti (valahol lejjebb, már le van írva hogy készül
-250 g mascarpone sajtkrém
-3 tojás
-2 ek. glukonon
-vanília aroma

3 tojás sárgáját kikevered a glukonon-nal, vanília aromával, belekevered a mascarponét, aztán beleforgatod a 3 tojás fehérjéből vert habot.
Leteríted a tálban a hasábokra vagdosott lapi-sütit, rá a krém fele. 1 réteg lapi-süti, és végül a krém másik fele. Aztán mivel maradt még lapi-sütim, fölvagdostam négyzetekre és diagonál (vagy bohócmintás, vagy norvég-minta) módon elhelyeztem a tetején.

Na, jó leírom a lapi-sütit is.
6 tojás
rumaroma
3 ek. glukonon
1 ek. kakaópor (diétás)
2 ek. darált dió
3-4-5 ek. szójatejpor
3/4 cs. sütőpor

6 toji sárgáját kikevered a glukononnal, kakaóporral, rumaromával, utánuk küldöd a darált diót, ekkor már eléggé meg van zizzenve a habverő, mert túl sűrű a massza, ezért tegyél bele egy kis tejszín (le ne égjen a habverő motorja). Ezek után adagold a sütőporral elkevert szójatejport. Ha nokedlitészta állagú a masszád, akkor jó az állaga. Ezután mehet bele a 6 felvert tojás fehérje. Sütőpapírral bélelt tepsibe tedd, mert különben leragad és a büdös életben nem veszed ki belőle egyben. 150 fokon 15 perc alatt megsül.

Anonymous (nem ellenőrzött)

kedd - 19:53

Elvesztettem a fonalat. Akkor most mi van?!?!?!
Nekem a biotékás néni azt mondta, hogy a szójaliszt meg a szójatejpor ugyanaz, mert mindkettő ugyanabból készül. Most Ő a hülye vagy én vagy, vagy.....?:) Nem tudom! Segítség!!!!!!!

Anonymous (nem ellenőrzött)

csütörtök - 08:56

Hahó Sütkérezők!
Sütöttem tegnap linzertésztát. Nagyon érződik rajta a szójatejpor, és állati sűrű lett (meg persze lapos, de ez most kivételesen normális).

Az alaprecept:
20 dkg margarin
30 dkg szójatejpor
1 tojás
10 dkg édesítő
Tettem bele vanília aromát és 2 ek. darált diót. Belelapigattam kézzel a kivajazott tepsibe. 150 fokon sült fogalmam sincs meddig. A tökéletesen megsültnek látszott, ezért kivettem, de fölvágva látszik, hogy a belseje még nem száraz.
Változtatni kéne:
-a sűrűségén
-a szójatejpor ízén
-sült kinézete legyen.

A Nagy receptkönyv szerint sütőporral lehet lazítani a tésztán (de azt nem akartam belerakni).
Esetleg tejföl segített volna?

Mariann

hétfő - 13:49

No, én találtam egy linzer receptet, ezt szokta sütni a mamám testvére. Igaz, hogy ezek olyan kis vaníliás karikák, de szerintem az alaprecept jó máshoz is.
Szóval, az eredeti:
15 dkg cukor
18 dkg zsír
2 tojás sárgája
40 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 cs vaníliás cukor
1 tejföl
A kenéshez darált dió, tojásfehérje, a töltéshez lekvár.
Szerintem kísérlethez elég a fél adag, azaz nem 40 dkg liszt, hanem 20 deka. És nem síma liszt, hanem szója. (vagy tejpor, vagy szójaliszt). Az is lehet, hogy majd kevesebb kell, mert cukor helyett édesítő megy bele, kb. 3 löttyintés. A zsír az okés 9 deka, a tojás is (1 sárgája), a szódabika is. Vaníliás cukor helyett sima aroma. Tejföl csak egy fél.
Most lenne jó, ha lenne itthon "anyag" (tejpor, vagy szójaliszt), mert akkor már csinálnám is! Ha összegyúrod a hozzávalókat, látni fogod, hogy mi kell még bele. Ha túl lágy, akkor még "liszt", ha túl kemény, akkor egy kis tejföl.
Utána kinyújtod, kis kerekeket szaggatsz belőle, megkened tojásfehérjével, megszórod dióval, és megsütöd. Ez a kenés szórás el is maradhat, diétás csokimázzal is bevonhatod, ha megsült. Utána 1-1 összeragasztasz, a kakaós vajat is el tudom képzelni bele, de lehet diét. lekvár is.
No, elméletileg ennyi. Az én agyam így jár... Majd írd meg, ha kipróbáltad! De ha nem sikerül, ne szidjál!

Anonymous (nem ellenőrzött)

péntek - 08:27

Megcsináltam!!!
Tök jó lett. Kiszámolgattam, hogy mennyi ch van benne és nagyon tetszett az eredmény. Nézzétek meg, hogy jól gondolom-e a dolgokat.
Tehát:
200g szójatejpor=20g ch
4 löttyintés Süssina= pff, passz, mondjuk 2g ch.
1 toji sárga=0g ch
1/2 kkanál szódabikarbóna=(remélem nincs benne!) 0g ch.
9 dkg zsír= 0g ch :)))
1/2 pohár tejföl=3,5 g ch.
Ez 25,5 g ch, és 36 karikát csináltam belőle, akkor 1-ben van 0,7 g ch.
Szórtam rá darált diót, ezzel legyen mondjuk 1g ch/db.
5-öt még melegen benyomtam.
Arra gondoltam, hogy a sikeren felbuzdulva csinálok olyat, hogy kakaópor és rumaromát teszek a tésztába, aztán lesz olyan is, amibe fahéjat.
Észrevételek:
- állati gyorsan megsül (nagyon kell rá figyelni, én az első tepsi kissé túlsütöttem), amikor barnul a széle ki lehet kapni a sütőből.
- a szójatejpornak nagyon erős íze van, el kell nyomni valamivel (lekvárt tenni a tetejére, vagy csokikrémet), nekem már nem volt kedvem pepecselni vele
- be kell szereznem egy kisebb méretű sodrófát, mert ifi háziasszonyként még nincs olyanom és ennek hiányában kénytelen voltam egy borosüveggel ökörködni.
- biztonság kedvéért sütőpapírra tettem a korongokat, mert nekem az eddigi összes sütim leragadt.
- ja, és a legfontosabb! Nem bírja az utazást! Betettem szalvétába 6 karikát, azt be a táskámba, és mire beértem a melóhelyre falatkákra töredezett. Kénytelen voltam megenni :)))

bodza

szerda - 09:10

tegnap este megcsináltam mariann citromtortáját kis módosítással.
a hét tojás helyett csak hat, a tésztába kevertem darált diót citromhéj helyett. a tortaformát kivajaztam, dióval beszórtam. nem is ragadt oda!
amikor kész lett, a közepét kikapartam, tejszínt felvertem és beletöltöttem. eperrel kiraktam, és erre rászórtam a morzsát. plusz a maradék eper. nyamiiiiiiiiii!
legközelebb kis tejfölt teszek bele, hogy lazább legyen.
sőt! figyelem! aranygaluska tésztáját remekül el lehet készíteni belőle! cak több dióval.
drágám azt mondta, hogy nem is gondolná, hogy ez diétás szüti! :)

Anonymous (nem ellenőrzött)

csütörtök - 11:05

Sziasztok!

Ezt a receptet tegnap este próbáltam ki, és nekem nagyon tetszett :))))

Citromos kocka
Hozzávalók:

A tésztához:

• 24 dkg szójaliszt v. szójatejpor
• 12 evőkanál édesítőpor
• 18 evőkanál hideg vaj
• 3 teáskanál reszelt citromhéj
• 3 teáskanál vaníliaaroma

A krémhez:
• 6 tojás
• 15 dkg édesítőpor
• 4,5 dl citromlé
• 12 evőkanál olvasztott vaj
• 3 evőkanál reszelt citromhéj

Elkészítése:

A tésztához a lisztet összekeverjük az édesítőporral és egy csipet sóval, kisebb darabokban hozzáadjuk a vajat, és összemorzsoljuk. Beledolgozzuk a citromhéjat, a vaníliát, és cipóvá formázzuk.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tésztát egy közepes méretű tepsibe nyomkodjuk úgy, hogy az oldalára is jusson kb. 1 cm magasan. A sütőben kb. 8-10 percig sütjük. Kihűtjük. A krémhez a tojásokat és az édesítőport simára keverjük, hozzáadjuk a citromlevet, a vajat, és a citromhéjat. Az elősütött tésztára öntjük. A sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg a massza megköt. Kihűtjük, és négyzetekre vágjuk.

Ez a mennyiség egy közepes tepsihez elegendö!
Próbáljátok ki :-)))))))))))

Anonymous (nem ellenőrzött)

péntek - 09:25

Szia sikara!

Nem elírás, 4,5 dl citromlé kell bele! A 'krém' egy tök folyós lötty lesz és miután ráöntjük a tésztára és visszatesszük a sütöbe, csak akkor köt meg és lesz tényleg krém :-)))))))

Ja és szerintem meg lehet csinálni másmilyen levekkel is (pl: narancs, ananász...).

Shephard

bodza

péntek - 12:43

Felemás hamis kalács

6 tojás
5-6 ek. glukonon
kis dió
5 kanál szójaliszt (kb 10 dkg),
kakaópor vagy diétáscsoki
3/4 zacskó sütőpor
pár ek. tejföl, h lazább legyen

a sárgákat kikeverni a klukononnal, bele a szójaliszt, meg minden más, a tejfölt, kakaóport kivéve! fehérjét habbá verni, a két masszát összekeverni óvatosan. ha túl sürü, akkor tejföl.
a masszát elfelezni, felébe kakaó, vagy a csoki. amikor kész, kivajazott, kidiózott (hogy ne ragadjon oda) őzgerincbe tölteni.
sütni. ha kivetted, olvasztott csokit a tetejére, vagy amit akarsz. és szép színes lesz! :)

Anonymous (nem ellenőrzött)

hétfő - 11:44

Szia Tündérmeggy!

Hogy öszinte legyek nem tudom, hogy mennyi súlyra, mert nem mértem le, de ennyi kell bele, mert ez egy morzsatészta lesz és a vajtól lesz morzsolható! Minden más mennyiség is annyi, amennyi kell bele, nem elírás egyik sem :-)))))))))))))

Shephard

Anonymous (nem ellenőrzött)

szerda - 18:24

Ma csináltam "piskótát" csak tojásból, sütőporból, kókuszreszelékből és dióból. Szépen megnőtt. Még nem kóstoltam, mert csak holnap reggel fogom, deh az illata mennyei!!! Nyam-nyam! Legközelebb kipróbálom úgy, hogy a tojásokat nem jülön verem fel!

Mariann

csütörtök - 16:01

No, "alkotott" a néni....:P
Bounty-szelet /magyar hangja: kávés-krémes/
8 tojás fehérje felverve, bele
8 löttyintés édesítő
20 dkg kókuszreszelék
1/2 cs sütőpor
Ezt megsütni közepes tepsibe. Papírt tegyetek alá, mert ugye én nem raktam, és leregadt.
Krém:
8 tojás sárgáját kikeverni 8 lötty édesítővel, 2 dl feketekávéval (lehet kicsit kevesebb is a kávé)
Ezt gőz fölött sűrűre főzni...
No, én itt elcsesztem, mert nem gőz fölött főztem. A sárgája kicsapódott, és kétségbeesésemben belekeverte 1 evőkanál keményítőt. Nagy gugák lettek benne. Szóval vigyázzatok, ha nem akartok paszírolni!
Ja, a krémbe ha kicsit hűlt, bele 10 dkg vaj.
Nekem még most dermed a krémkutyulmány a hűtőben. Jól megszenvedtem vele, de az íze isteni! Nyalakodtam közben rendesen!
Ha megdermed a krém, rákenem a kókusztésztára, és a tetejét megcsorgatom egy kis csokimázzal.

Szóval ez a recept csak bátraknak szól! Remélem azért kipróbálja valaki, de ha neki se sikerül, ne szidjon!
Bátorság, nem mindenki olyan béna, mint én!
/Szőke nő vagyok.../

Anonymous (nem ellenőrzött)

hétfő - 13:01

Hát odáig jutottam, hogy én is alkotok. Hát tessék kipróbálni:
Túrótorta!
Hozzávalók: 1 túró, 1tejfol, édesíto, boleró bármilyen ízesítésu, zselatin.
Elkészítés: A túrót+tejfolt mixerrel kikeverni, bele édesíto, boleró vagy más aroma (én narancsos boleróval csináltam), végul utasítás szerint a zselatint ( én a dr. Oetkert használtam vízben oldva a hogy írták) keverjuk hozzá. A fagyasztóba tettem 1 órára, nagyon fini lett. Ha citromossal készulne, szerintem hasonlítana a rudira. Legkozelebb legalább 2 adagot csinálok. Jó étvágyat!

Oldalak

Tartalommegosztás

Feliratkozás Feliratkozás a címlapon megjelenített tartalmakra csatornájára